工艺操作规程   

1、调浆 

  ①粉浆浓度Be’17-Be’25 

  ②CaCl2浓度0.15%（固形物）-0.30%   ③PH5.0-7.0 

  ④耐高温淀粉酶用量：0.4L/t淀粉-0.8L/t淀粉   2、喷射液化： 

  首先预热喷射器及层流罐至100℃，然后进行喷射液化，喷射器内温度控制在95-105℃，层流罐内温度控制在95-105℃。

3、高温处理： 

  通过二只喷射器将料液加热至120-145℃以上，并通过维持罐维持5-10分钟，120-145℃热处理可以达到以下三个目的：   ①灭酶；②蛋白质凝固；③淀粉分散。 

4、真空闪急冷却：经过真空闪急冷却系统温度从120-145℃降到95-97℃。   

5、二次液化：在二次液化罐内首先调整PH值至6.5左右，然后加入耐高温-α-淀粉酶0.2L/t淀粉，液化约30分钟，碘试显本色，液化结束。   

6、液化结束后，设备、管道、泵等都要清洗干净。